蒸的包子老软塌塌?我从饭店偷学了一招,蒸出来好看又好吃

美食圈2018-01-13 07:06

前几天花花想吃包子,就在家试了一下,恩,画面就不描述有多惨了。最后还是去便利店买了几个吃。问了一下做包子的大姐,原来要这样做才好吃。

食材

猪肉、 葱、生抽、糖、花生油、料酒

面皮:高筋粉、糖、水、泡打粉、酵母

馅料

肉先用水洗干净,然后沥干水分,切成小肉粒,然后放点盐,搅拌

然后加点生抽、料酒,葱、花生油搅拌

面皮的做法

将所有面皮的材料混合在一起,慢慢加水,将面粉揉成面团

然后将面团卷成一个长条,切成10等份

然后开始擀皮,将里面包上馅儿,做成包子

将包好的包子放到蒸屉上,先盖上盖子醒大概30分钟左右。

凉水上锅,开大火,15分钟以后关火,等5分钟就可以出锅了。一定要凉水上锅,不然蒸出来的包子会皱巴巴的。

温馨小贴士:

猪肉最好选择那种肥瘦适中的,这种肉口感比较好,而且也不会腻。


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